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印度这种食物曝出环氧乙烷问题 环氧乙烷究竟是个啥?

  印度这种食物曝出环氧乙烷问题 环氧乙烷究竟是个啥?最近“环氧乙烷”这个词频繁出现在新闻中,又是印度产的芝麻原料,又是韩国产的方便面。

  实际上,印度芝麻已经不是第一次曝出环氧乙烷问题了。在2020年,印度产的芝麻原料就在比利时被检出了环氧乙烷超标,并且波及了很多以其为原料的食品,如芝麻油、面包等。

  之后印度产的芝麻就经常因为环氧乙烷问题被通报,食品中的环氧乙烷残留问题也开始被关注,包括芝麻、大米、坚果、茶叶等。那这个环氧乙烷究竟是什么东西呢?

  环氧乙烷,英文名称是ethylene oxide,简称为ETO或EO,化学式C2H4O,是一种无色且易燃易爆的气体。

  早在1936年,人们就发现了环氧乙烷的灭菌作用,随后逐渐应用于多个领域。它是一种低温广谱的灭菌剂,能在常温下杀灭各种微生物,包括芽孢、结核杆菌、病毒和真菌等。

  其灭菌原理是使微生物的蛋白质、核酸等生物大分子失活,丧失正常功能,从而造成微生物死亡。因此,对于很多不能高温处理的材料,环氧乙烷就成了很好的选择。

  由于适用范围广、灭菌温度低、灭菌效果好,而且对材料几乎无损,环氧乙烷灭菌成为了目前广泛使用的一种灭菌技术,占全球灭菌市场份额的五成以上,应用领域包括医疗器械、金属制品、塑料制品、各种织物、电子设备的灭菌等。

  在当前疫情形式下大家广泛使用的一次性灭菌口罩,也是使用的环氧乙烷进行灭菌。

  但环氧乙烷具有一定的毒性,动物经口半数致死剂量(LD50)约为每公斤体重72~270毫克,根据急性毒性分级标准,属于中等毒性。

  环氧乙烷蒸汽对眼、鼻、喉都有刺激性,接触较高剂量的环氧乙烷可能引起头痛、恶心、呕吐、疲劳、呼吸困难等症状。

  它还具有遗传毒性和致癌性,在国际癌症研究机构(IARC)发布的致癌物名单中属于1类致癌物,即确定的人类致癌物。因此,很多国家和地区陆续限制环氧乙烷在食品中的应用。欧洲是最早禁止其用于食品熏蒸的地区,但可作为农药在某些条件下使用。

  我国对环氧乙烷仅限于作为熏蒸剂处理带有矮腥黑穗病的小麦粮食,且最大残留量需符合相关标准,而芝麻是不能使用环氧乙烷进行熏蒸的。但在某些国家和地区,仍在使用环氧乙烷对香料、调料或籽类进行熏蒸处理以控制害虫和微生物,从而造成这些产品存在环氧乙烷残留问题。

  一些国家和地区制定了芝麻和干蔬菜等食品的环氧乙烷残留限量,如美国和加拿大规定芝麻的环氧乙烷最大残留量为每公斤7毫克,欧盟则较为严格,规定芝麻的最大残留量为每公斤0.05毫克。

  此次印度产的芝麻正是因为超过了欧盟标准而被通报。为避免风险,消费者现阶段购买芝麻时最好不要选产自印度的产品。

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